【ヴェルジェ】ムルソー [2005](白)
価格: 4725円
ショップ名: かわばた酒店 オンラインショップ
アペラシオン（産地） ： ブルゴーニュ コート・ド・ボーヌ ムルソー ワイン名（ラベル表示） ： VERGET MAURSAULT ヴィンテージ（生産年） ： 2005年 コメント ： 偉大な2005年のムルソー！旨いです！ 村名ムルソーが入荷しました。そしてヴィンテージは2005年です。 ロバート・パーカー氏5ツ星評価の生産者ヴェルジェが手掛ける、極上のムルソーです。 テッソンを含むムルソー各所をブレンド。 完熟した果実味と繊細な酸味が織り成すヴォリューム感のある、ふくよかな味わい。 超オススメの1本です！！ ヴェルジェ VERGET ベルギー人のジャン・マリー・ギュファンスは、マコネ地区にあるソロニーの活気のない小さな村に、最先端のワイナリーを建てた。 ギュファンスは、心で夢を見て、また脳で考案できるすべての道具や装置を持っている。 たとえば、ワインを発酵層に移し替えるときに（当然、重力によって）同時に澱の量を調節できる特別製のステンレス・タンクから、2階建ての上層部に置かれたブドウ破砕機までといった具合である。 ブドウの房はまるごと、下に車輪がついているカーゴベルトに載せられ、優しく破砕機のところまで持ち上げて破砕機に入れられ、そこでとれた果汁はただちに滴り、またブドウは、その下方にある水平空気圧搾機に放り込まれる。 ギュファンスはたまに尋常でないことをしでかす。 彼は、圧搾したものを4つの異なった「キュヴェ」に分ける。 そして発酵も熟成も分けた状態で行う。 のちに、同じワインのこれら4つの「キュヴェ」 （フリーラン果汁、2番搾り、質の悪い澱の中の重みのあるワイン、4番搾り）は、最終的なアサンブラージュが行われることも、行われない事もある。 一度に3つも4つもの醸造工程を同時進行させるのは不可能だとみるワイン生産者もいる。 ギュファンスは、数百kmにも広がっている32のアペラシオン（マコンからシャブリまで）からワインを生産し、それぞれのワインが4つの「キュヴェ」に分けられて醸造されるのである。 これは、彼が128もの”異なった”工程を同時に動かしていることを意味する！たかが伝統的なワインづくりのために！
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